Daging Rendang Sapi / 200 – 250gr

Deskripsi

Daging rendang umumnya menggunakan bagian paha belakang, khususnya bagian topside (gandik) atau eye round (paha belakang luar). Bagian ini memiliki tekstur padat dan berotot, sehingga tahan dimasak lama dalam bumbu rendang dan tetap empuk. Sengkel (shank) atau paha depan juga bisa digunakan, tetapi teksturnya lebih kenyal dan cocok bagi yang menyukai rendang dengan sensasi lembut namun tetap berisi.